こんにちは＊松茂展示場の南です。




ご近所からのお裾分けに

芽キャベツ！！いただきました。。

見た瞬間。。春や～。。春が来たぁ～。。。

春らしいなぁ。。。って思ったのですが。

旬は、12月～2月だそうで、、

「畑に残った分で悪いのだけれど」と。

いえいえ。全然ありがたくて

しかも、、芽キャベツまるっとそのまんま見たことが

なかったので、ちょっと感動！！




こんな風に、ちっちゃいキャベツが沢山くっついてできるんですね。

1株に50個以上できる子だくさんのキャベツ

別名『子持ちキャベツ』




原種となるケールから分化する過程で

ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ　etc...

共に生まれた品種だそうですよ。



凄いのは、可食部100グラムあたりの栄養素

含有量をキャベツと比較すると

ビタミンＣは、約4倍

食物繊維は、約3倍

ビタミンＢ²は、約７倍

β-カロチンは、なんと約１４倍！！

小さいながらも、栄養がぎゅーっと詰まっているんです。

上から見ると、普通のキャベツに見えるんですけど。。

葉っぱの部分も

美味しくいただこうと思います。



検索すると、芽キャベツを使った

丸ごとおいしくいただくレシピがたくさんあって、

お料理も頑張ってみようかなぁ！！

という気持ちにさせてくれています。



新型コロナウィルス感染症の話題で

不安だったりしますが、

芽キャベツの栄養をしっかり取れば、

ウイルスに負けない体力づくり。

できそうな気がします。。。（笑）

では、また。。。